爱游戏◈✿，爱游戏ayx官方网站爱游戏(ayx)中国官方网站◈✿，爱游戏(ayx)◈✿，根据预制菜行业三家头部企业最新公布的年报◈✿，千味央厨◈✿、味知香与安井食品均面临上市以来的收入下滑或增长放缓◈✿。预制菜产业似乎进入到一个新的调整阶段爱游戏app最新官网登录◈✿。

　　被称为“餐饮供应链第一股”的千味央厨◈✿，去年实现营业收入约18.68亿元◈✿，同比下滑1.7%◈✿；归母净利润约0.84亿元◈✿，同比下滑近四成◈✿。这是自2021年上市以来◈✿，公司首次出现营收与净利双双下滑的局面爱游戏app最新官网登录◈✿。

　　面对压力◈✿，公司表示正通过增加销售人员◈✿、推出新品◈✿、协助经销商线上线下拓客等方式应对◈✿。与此同时◈✿，千味央厨的销售◈✿、管理和研发费用全面上升◈✿。其中◈✿，销售费用同比增长13.33%绿巨人3.2永久破解版◈✿，达到约1亿元◈✿，进一步压缩了盈利空间◈✿。

　　另一家预制菜代表企业味知香的业绩同样不容乐观◈✿。去年实现营收6.72亿元◈✿，同比下降15.9%◈✿；归母净利润8753万元◈✿，同比下滑三成多◈✿。

　　公司最核心的产品——半成品菜收入6.63亿元◈✿，同比下降15.82%◈✿。资本市场的信心也受到影响◈✿：截至2025年4月◈✿，味知香的市值从上市初期的41.08亿元下滑至33.49亿元◈✿，缩水近20%◈✿。

　　相比之下◈✿，安井食品虽未出现负增长◈✿，但整体增速已大幅收窄◈✿。去年◈✿，公司实现营收151.27亿元◈✿，同比增长7.7%◈✿；净利润14.85亿元◈✿，同比增长仅0.46%——而在2022年和2023年绿巨人3.2永久破解版◈✿，安井食品的营收和净利润增速均为双位数爱游戏app最新官网登录◈✿。

　　安井食品自2018年起开始布局预制菜◈✿，并将其作为第二增长曲线重点打造◈✿。近年来◈✿，公司将发展策略调整为速冻调制食品◈✿、速冻面米制品和速冻菜肴制品“三路并进”◈✿。董事长刘鸣鸣曾表示◈✿，预制菜将成为公司的主导产业◈✿。

　　去年安井的预制菜业务实现营收43.49亿元◈✿，同比增长10.76%◈✿，低于2023年的29.84%◈✿。增长遇阻之际◈✿，公司于去年底向港交所递表◈✿，谋求“A+H”双重上市◈✿，意图强化国际融资能力爱游戏app最新官网登录◈✿，扩展海外市场◈✿。

　　据红餐产业研究院数据显示◈✿，2021至2022年间爱游戏app最新官网登录◈✿，该赛道每年均有超过30起融资事件◈✿，金额从数千万元至数亿元不等◈✿。但去年相关融资案例减至10起左右◈✿。

　　资本趋冷的同时◈✿，头部企业的扩张也开始踩下刹车◈✿。2024年11月◈✿，味知香宣布其两个募投项目延期至2027年12月◈✿，公司表示爱游戏app最新官网登录◈✿，此举是基于战略发展与市场环境等多方面因素的权衡调整◈✿。

　　从三家龙头企业的财报中也能看到市场风向的微妙变化◈✿。以B端客户为主的千味央厨指出◈✿，尽管餐饮连锁化率持续提升◈✿，但整体消费更趋理性◈✿，性价比成为主导◈✿。面向消费端降价促销的连锁餐饮企业◈✿，开始向上游压缩采购成本◈✿，加大了供应链企业的经营压力◈✿。

　　与此同时◈✿，行业竞争日益激烈◈✿。数据显示◈✿，2021年至2023年◈✿，我国预制菜相关企业数量从186家激增至4012家◈✿；去年这一数字翻倍◈✿，达到了10661家◈✿。

　　除了安井食品◈✿、味知香◈✿、千味央厨等既有玩家绿巨人3.2永久破解版◈✿，传统食品巨头◈✿、连锁餐饮品牌◈✿、生鲜平台乃至科技公司也纷纷入局◈✿。例如盒马推动预制菜向“好吃◈✿、健康”升级◈✿，物美超市推出佛跳墙◈✿、酸菜鱼等经典菜系产品◈✿、格力电器牵头成立了“广东省预制菜装备产业发展联合会”◈✿。

　　面对C端市场◈✿，预制菜企业正在应对消费者需求日益多元化的挑战绿巨人3.2永久破解版◈✿。“批发端市场需求稳定◈✿，而零售端市场因生活节奏加快和年轻群体对便捷◈✿、多样化饮食的偏好快速崛起◈✿。”味知香称◈✿。

　　值得注意的是◈✿，在预制菜行业降温的同时◈✿，主打“锅气现炒”的现做餐饮正在崛起◈✿。江西小炒凭借明档快炒的“烟火气”成为新消费风口◈✿，截至去年11月全国门店已突破2万家◈✿，一线%◈✿。

　　与此同时◈✿，深圳◈✿、浙江等地也兴起“菜市场代炒”服务◈✿，精准击中都市人群“懒得做饭但想吃现炒”的痛点◈✿。

　　味知香过去一年各销售渠道中◈✿，商超渠道为唯一实现增长的板块◈✿。安井食品在盒马◈✿、京东超市等平台的销售收入同比增长约33%◈✿，成为其增长最快的渠道◈✿。千味央厨则在保持餐饮大客户业务的基础上◈✿，加快向连锁商超延伸◈✿。

　　此外◈✿，业内人士指出◈✿，具有地方特色且制作复杂的菜品◈✿，如清汤鲍鱼◈✿、滋补汤等◈✿，成为当前零售型预制菜的主要产品方向绿巨人3.2永久破解版◈✿。此类产品在家庭聚餐◈✿、节庆等消费场景下具备一定需求◈✿，便捷性和复热效果是其主要卖点◈✿。

　　根据库润数据发布的2025年预制菜消费报告绿巨人3.2永久破解版绿巨人3.2永久破解版◈✿，过去一年◈✿，单次消费集中在101—300元价格区间的订单占比最高◈✿，这表明部分消费者对原料明确◈✿、制作规范的预制菜产品保持稳定购买意愿◈✿。

　　目前◈✿，不少零售企业已积极布局相关产品◈✿。以盒马为例◈✿，近年来其连续推出年夜饭预制菜套餐◈✿，涵盖猪肚鸡◈✿、帝王蟹海鲜组合◈✿、鱼头汤等爱游戏app最新官网登录◈✿，展现出食材精细化和产品高端化的趋势◈✿。

　　此外◈✿，政策层面也在逐步推进标准制定◈✿。为促进预制菜产业规范发展◈✿，2024年3月◈✿，六部委首次明确预制菜定义◈✿；6月◈✿，国家发改委提出加快制定并完善预制菜和乳制品产业相关标准◈✿。

　　在地方层面◈✿，不久前◈✿，上海市市场监督管理局就“关于预制菜透明化”的政协提案作出回应◈✿，明确表示将在部分餐饮企业试点“预制菜明示”◈✿，提升信息透明度◈✿，并逐步推广至全市范围◈✿。

　　同时◈✿，行业标准体系正在逐步建立◈✿。中国预制菜产业联盟研究院院长昕原介绍◈✿，目前正在推进的“北斗计划”已构建涵盖412项指标的质量评价体系爱游戏app最新官网登录◈✿，内容包括食材真实性溯源◈✿、营养成分检测◈✿、专业感官品鉴及定性定量评级◈✿。该体系旨在推动预制菜产品从生产标准化向营养标准化转型◈✿。